Porto e spiaggia
(Menù di pesce – 4 portate + cocktail di benvenuto)
Una passeggiata sul molo al tramonto, tra reti appena tirate su, alghe nell’aria e riflessi d’acqua salata.
Guardando il mare
Tartare di tonno marinato all’arancia e pepe rosa, tzatziki alleggerito e spugna allo zafferano: l’essenza visiva e gustativa del mare, servita come se fosse un dipinto.
L’essenza del porto
Un primo ispirato alla cucina marinara più autentica: crostacei, molluschi e pesce azzurro si fondono in una salsa intensa, mentre il formato di pasta o riso porta con sé l’eco di mille porti.
Brezza di ponente
Pesce bianco a cottura delicata, su crema di verdure e profumi mediterranei. Il piatto gioca con leggerezza, equilibrio e una nota agrumata che invita al morso successivo.
Passione per l’anguria
Un dessert che sorprende per freschezza e intensità: anguria in diverse texture, crema al frutto della passione, croccante salato e aromi balsamici chiudono il viaggio con una nota vibrante.
