🟤 LA PALA DEL CONTADINO (Consigliato per due persone)
👍 Una selezione rustica e golosa che celebra il meglio delle norcinerie italiane e dei piccoli caseifici artigianali. Ideale per chi ama i sapori autentici, stagionati e profondi, con abbinamenti semplici ma raffinati. Un tagliere dedicato alle eccellenze italiane, con salumi dell’Antica Corte Pallavicina e formaggi di produttori artigianali:
- Culatello di Zibello DOP – Stagionato oltre 36 mesi con vino Fortana, dolce e aromatico.
- Coppa lunga della Bassa – Affinata con spezie e vino rosso, consistenza morbida e sapore delicato.
- Lardo alto del Po’ di razze antiche – Scioglievole, con note dolci e speziate dovute alla lunga stagionatura.
- Salame Spigarolino – A grana grossa, insaccato in budello naturale e leggermente affumicato.
- Grana Padano DOP 36 mesi – Struttura friabile, sapore profondo e sapido.
- Piacentinu ennese – Pecorino siciliano con zafferano e pepe nero, aromatico e sapido.
- Formaggio ubriaco al vino rosso – Formaggio veneto stagionato in vinacce, profumato e dalla crosta porpora intensa.
Servito con confetture, la nostra giardiniera e crostino ai piselli con crema di caprino alle erbe.
