Degustazione Risotti – Viaggio tra chicchi e sapori
QUANDO: 5/06/25
Una serata speciale dedicata al protagonista della cucina italiana: il risotto.
Un menù completo e sorprendente, costruito attorno a 9 risotti, serviti in 3 tempi, accompagnati da sorbetti rinfrescanti e un dessert finale.
Inizieremo con un cocktail di benvenuto, seguito da un antipasto creativo con galletta di riso, caprino alle erbe e asparagi.
Poi il cuore della serata:
Degustazione di 9 risotti
I grandi classici: risotto alla Milanese, alla Monzese
Le versioni originali: risotto alla carbonara, porcini e taleggio, alla barbabietola, al pomodoro con melanzane, al salmone, ai carciofi e ai gamberoni
Tra un tempo e l’altro, sorbetti rinfrescanti per pulire il palato
Per chiudere in dolcezza:
Riso al latte dolce con cioccolato soffiato e nitro caffè alle mandorle.
Menu:
Cocktail di Benvenuto
Zafferano Sour
Gin, liquore allo zafferano, succo di limone, miele.
oppure
Golden Bloom (Analcolico)
Succo di mela Golden, infuso di zafferano e miele, succo di limone.
Entrée
Galletta di riso soffiato con caprino alle erbe, scalogno caramellato e asparagi freschi
I Risotti
Risotto al pomodoro con melanzane fritte e ricotta salata
Risotto ai porcini e taleggio
Risotto alla barbabietola e crema di gorgonzola
Sorbetto rinfrescante (Sorbetto al pompelmo rosa e pepe rosa)
Risotto alla monzese
Risotto alla milanese con quaglia sfilacciata ed erbette sbollentate
Risotto alla carbonara con guanciale croccante e crema di pecorino
Sorbetto rinfrescante (Sorbetto al limone e zenzero)
Risotto al pisello con tartare di salmone e yogurt di capra
Risotto con battuta di gamberoni, burrata e pistacchi
Risotto ai carciofi con bottarga di muggine
Sorbetto rinfrescante (Sorbetto alla mela verde e basilico)
Dessert
Riso al latte dolce con cioccolato soffiato, servito con nitro caffè alle mandorle
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